HORNO MISTO 20GN 1/1

Referência do produto

• 0202

Descrição

• Alta tecnologia aplicada à cozinha:- Alta qualidade profissional na cozinha
  – Precisão e trabalho exigente
  – Excelentes resultados
  – Economia de tempo e custos

• 5 modos de cozedura:

  • Vapor
  • Vapor ajustável (Controlo de Humidade durante a cozedura),
  • Regeneração
  • Misturado e Convecção (até 300ºC).

  Controlo do funcionamento do ecrã táctil
  Opção para pré-aquecer a câmara.
  Atraso na programação de: Cozinhar, Cozinhar a Baixa Temperatura, e Lavagem da Câmara.
  História: Gravação dos diferentes modos de cozedura utilizados.
  3 velocidades – 2 potências.
  Sistema de arrefecimento por câmara frigorífica.
  Sistema «auto-reverso» para inverter a rotação do ventilador.
  5 programas de lavagem de câmaras.
  Sonda com dispositivo de temperatura multi-sensor.
  Software de gestão para PC: História, receitas. HACCP, manuais…
  Sistema de registo de dados de cozinha HACCP.
  Gerador de vapor equipado com detector de cal.
  Sistema de descalcificação semiautomático.
  Esvaziamento automático do gerador a cada 24 horas de cozedura.
  Porta com mecanismo de fecho rápido hermético, com vidros duplos.
  Vidro interno dobrável.

  Sistema de detecção de erros. Sistema de modo SAT.
  Protecção IPX-5.
  Chuveiro retráctil.

  Capacidade para 20 tabuleiros GN-1/1.
  Potência: 38,4kW.

  Dimensões: 929 x 964 x 1,841 mm.

Características técnicas

• Dimensões: 800 x 900 x 950 mm.
• Dimensões da placa: 300 x 300 x 6 mm.
• Voltagem 400V – 4×4 (16 Kw. no total).
• Fonte de alimentação: CTAC 32 Amp. 400 V 3NT