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Cozedura
Fornos

HORNO COMBINADO 20GN 1/1

Forno espetacular automático com 5 modos de cozedura.

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Referência do produto

  • 0202

Descrição

  • Alta tecnologia aplicada à cozinha:- Alta qualidade profissional na cozinha
    – Precisão e trabalho exigente
    – Excelentes resultados
    – Economia de tempo e custos
  • 5 modos de cozedura:

    • Vapor
    • Vapor ajustável (Controlo de Humidade durante a cozedura),
    • Regeneração
    • Misturado e Convecção (até 300ºC).

    Controlo do funcionamento do ecrã táctil
    Opção para pré-aquecer a câmara.
    Atraso na programação de: Cozinhar, Cozinhar a Baixa Temperatura, e Lavagem da Câmara.
    História: Gravação dos diferentes modos de cozedura utilizados.
    3 velocidades – 2 potências.
    Sistema de arrefecimento por câmara frigorífica.
    Sistema «auto-reverso» para inverter a rotação do ventilador.
    5 programas de lavagem de câmaras.
    Sonda com dispositivo de temperatura multi-sensor.
    Software de gestão para PC: História, receitas. HACCP, manuais…
    Sistema de registo de dados de cozinha HACCP.
    Gerador de vapor equipado com detector de cal.
    Sistema de descalcificação semiautomático.
    Esvaziamento automático do gerador a cada 24 horas de cozedura.
    Porta com mecanismo de fecho rápido hermético, com vidros duplos.
    Vidro interno dobrável.

    Sistema de detecção de erros. Sistema de modo SAT.
    Protecção IPX-5.
    Chuveiro retráctil.

    Capacidade para 20 tabuleiros GN-1/1.
    Potência: 38,4kW.

    Dimensões: 929 x 964 x 1,841 mm.

Características técnicas

  • Dimensões: 800 x 900 x 950 mm.
  • Dimensões da placa: 300 x 300 x 6 mm.
  • Voltagem 400V – 4×4 (16 Kw. no total).
  • Fonte de alimentação: CTAC 32 Amp. 400 V 3NT
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