O Hospital Infantil Niño Jesús, localizado no coração de Madrid, precisava de uma solução durante o processo de remodelação da sua cozinha final. O principal objectivo do cliente era assegurar que o serviço de restauração pudesse realizar os seus mais de 150 serviços diários sem ser afectado por este evento. Insistindo sempre em poder garantir não só boas condições higiénicas e sanitárias aos seus pacientes durante a preparação das refeições, mas também oferecer aos seus trabalhadores um espaço provisório que garantisse o cumprimento dos regulamentos sobre Prevenção de Riscos Profissionais e Protecção contra Incêndios.
Foi um projecto abrangente. O aluguer incluiu a instalação, manutenção, transporte e remoção da cozinha e de todo o seu equipamento. A cozinha foi localizada no terreno do hospital, no pátio interior, porque depois de estudar as necessidades que o chefe de cozinha nos falou e o espaço que o próprio hospital tem, Kitchening descobriu que com este local conseguimos assegurar que os percursos para evitar a contaminação cruzada eram adequados.
Contudo, encontrámos um obstáculo, uma vez que existe uma cúpula de vidro no pátio que fornece luz aos vestiários do pessoal subterrâneo e que impediu que os módulos fossem colocados no chão; para resolver o problema, os técnicos de Cozinha conceberam um sistema de calços que permitia o local desejado.
A cozinha provisória consistia em 18 módulos ou recipientes pré-fabricados, totalmente equipados com maquinaria profissional da série 900. Estes módulos proporcionavam armazenamento a seco, uma área de armazenamento com câmaras frigoríficas, congeladoras e mistas, duas cozinhas completas equipadas com uma pia, um lavatório com escorredor e escorredor, lavatório de pé, armadilha para insectos, fogão, forno misto, elementos neutros, chapa e uma chapa. fry top 90 centímetros, uma panela, frigideira basculante, fritadeira e mesa central 150, e um módulo de lavagem equipado com uma pia de dois lavatórios com torneira misturadora gerontológica, lavatório de chão, armadilha para insectos, túnel de lavagem, máquina de lavar louça e módulo de câmara fria.
Todo o conjunto modular foi entregue ao cliente pronto a ser ligado às instalações de abastecimento e saneamento.
